Новости

В данной исследовательской статье поднимается вопрос переедания и набора веса в длительный период новогодних праздников. Участники-наблюдатели собрали более 100 различных идей о факторах, вызывающих переедание в праздничный период. Каждая выявленная «ловушка» переедания сопровождается рекомендациями от эксперта. Эти идеи были классифицированы на основе социальных аспектов приема пищи, влияния окружающих людей и даже расположения блюд на праздничном столе или буфете шведского стола. Эти полезные идеи помогут предотвратить переедание ваших близких и дорогих гостей во время праздников и предотвратить набор веса и ухудшение здоровья, связанных с новогодними праздниками.

Ссылка: Wansink B, Cherry L. Fat-Proofing Halloween, Thanksgiving, and Christmas: Exploring Behavioral Solutions to Holiday Weight Gain. Epidemiol Public Health. 2023; 1(2): 1019.

Введение

Существует не только связь между потаканием своим желаниям и перееданием во время праздников – люди едят значительно больше во время каникул [1-3]. Многие праздники основаны на чрезмерном потреблении и связаны с возможностью обеспечить себя и семью [4,5]. Поскольку известно, что эти особые случаи являются ловушками для переедания [6], возникают вопросы: 1) что приводит к перееданию во время праздников? и 2) какие поведенческие вмешательства будут наиболее эффективными для снижения этого? Это исследование направлено на выявление причин возникновения этих ловушек и поиск решений методом непосредственного наблюдения.

Излишества — это часть человеческой натуры [7]. На протяжении всей истории у людей были причины для излишеств в еде как ради выживания, так и ради комфорта. В современном мире излишества пищи можно наблюдать во время праздников. Люди, вероятно, будут есть и пить больше обычного на застольях, потому что чрезмерное потребление алкоголя и пищи рассматривается как часть праздничного настроения и необходимая составляющая самого празднования [8,9]. Чрезмерное потребление алкоголя, которое происходит во время праздничного сезона, оказывает масштабное воздействие на здоровье. Повышенное потребление пищи значительно ухудшает общее состояние здоровья популяции. Люди в среднем набирают вес во время затяжных праздников [10-15,2] и чаще страдают от сердечных приступов; вероятно, из-за увеличения потребления алкоголя и тяжелой пищи [16,17].

Существует необходимость в решении распространенных проблем, связанных с сезоном отпусков. О том, как избежать праздничных излишеств, часто говорят вскользь, но вряд ли есть какие-то решения, которые можно было бы найти и предложить. Недавно стало ясно, что чрезмерное потребление пищи не зависит от нее самой, но часто это фактор окружающей среды, который играет определенную роль в потреблении человеком. То, как подается пища и как люди взаимодействуют с ней, в значительной степени влияет на то, как человек питается [18].

Мы попросили группу участников исследования определить их пищевые «ловушки» и способы их устранения в отношении праздничного питания. Понимая, в какие ловушки люди обычно попадают во время праздников и торжеств, мы можем эффективнее помочь им не переедать. Последствия переедания в период отпусков проявляются как сразу, так и в долгосрочной перспективе. В данный момент человек может испытывать угрызения совести или недовольство собой за переедание, но вес, набранный за несколько недель, сохраняется надолго и в целом сопряжен с большими рисками для здоровья. Возможность избежать этих рисков для здоровья и угрызений совести стала бы шагом в правильном направлении к более здоровому образу жизни круглый год [19].

Цель этой работы - рассмотреть эти ловушки и рекомендации и применить многие из них по-новому к этим вкусным и изысканным блюдам, которые встречаются относительно нечасто в течение года. Такие праздничные мероприятия, во время которых люди забывают о самоограничении и нуждаются в том, чтобы им постоянно напоминали о необходимости не переусердствовать. Мы почерпнули информацию из внутренних источников о ловушках, в которые люди попадают во время этих праздничных дней и любого большого застолья. Что заставляет людей переедать и как их можно отговорить от бездумного переедания?

Предпосылки

Скиннер (1966) утверждает, что переедание и чрезмерное потребление пищи укоренились в нашем поведении в процессе эволюции. В какой-то момент люди не знали, когда они поедят в следующий раз, и ели как можно больше, когда была еда. Инстинкт переедания как механизм выживания всё ещё распространен в современном обществе, хотя для большинства людей в этом больше нет необходимости. Возможно, в природе человека заложено переедание время от времени, в силу укоренившихся эволюционных механизмов.

Связь с перееданием и праздничными торжествами может быть не столь эволюционно обоснована, как представленный аргумент Скиннера, но между излишеством и праздничными трапезами существует тесная связь [20,4]. Имеется также связь между излишеством и стоимостью. Чем выше стоимость, тем выше будет излишество [20]. Стоимость, будь то денежная или временная, для праздничных торжеств всегда высока, поэтому излишество, естественно, также будет высоким. [4] Используется и другой подход с фокусировкой на потребительских ритуалах, которые сопровождают крупные праздники. Поскольку есть такой акцент на ритуале и угощении в отмечаемые праздники, они становятся ожиданием излишества на многих уровнях. Эта ассоциация и ожидание распространяются, в некоторых случаях неосознанно, на потребление пищи, а также на другие уровни потребительства. [8] Человек фокусируется на том, что праздничный сезон — это время излишества и наслаждения жизнью. Особое внимание уделяется пище, напиткам и наслаждению от трапезы; все эти ритуалы становятся частью времени, проведенного в излишествах [8].

С чрезмерным потворством праздничному сезону возникают последствия для здоровья. Многие исследования показали, что в праздничный сезон или зимние месяцы наблюдается увеличение веса и общее ухудшение здоровья [10-15,2]. Известно, что во время праздников люди потребляют значительно больше еды и алкоголя. [1] Обнаружено, что все потребляли больше в сам праздник, мужчины и женщины, сидящие на диете и не сидящие на диете, единственная разница заключалась в том, насколько больше они потребляли. Например, в США предполагается, что люди наберут примерно 2,27 кг со Дня благодарения (четвёртый четверг ноября) до кануна Нового года [2]. Хотя общий вес, который набирают люди, меньше мифических 2,27 кг и ближе к 0,5 кг [13,2], это все равно представляет собой значительное увеличение массы тела за этот период времени. [2] Обнаружено, что, хотя прибавка в 0,5 кг за шестинедельный период между Днём благодарения и Новым годом кажется незначительной, она не возвращается к норме в летние месяцы и может оказывать значительное влияние на набор веса у взрослых. Халл (2006) обнаружил, что люди не обязательно набирали вес, но у них наблюдалось увеличение жировой прослойки и, следовательно, общее ухудшение здоровья, которое, как предполагается, было вызвано чрезмерным потреблением тяжёлой пищи в праздничный сезон. Это открытие показало, что, хотя увеличения веса может и не быть, общее ухудшение здоровья всё же может наблюдаться.

Исследования также показали, что рост потребления тяжёлой пищи и алкоголя в праздничные дни приводит к долгосрочным последствиям для здоровья, таким как рост смертности от ишемической болезни сердца [16]. Это исследование продемонстрировало, что даже в местах с мягкой зимней погодой, таких как Лос-Анджелес, Калифорния, увеличилось количество смертей от сердечных приступов. Другие факторы, такие как стресс во время праздников, не контролировались, но исследователи связывают, по крайней мере, часть роста числа этих смертей с чрезмерным потреблением вредных привычек, в основном вызванным увеличением количества праздничных мероприятий в это время года [21].

Переедание, которое происходит в праздничный сезон, является такой проблемой и вызывает достаточно большой риск для здоровья, что с ней необходимо бороться. Однако многие причины переедания неосознанны [22]. Человек не ест целенаправленно, пока не почувствует дискомфорт, он делает это без умысла. Сколько бы раз человеку ни говорили, что он положил себе слишком много пищи на большую тарелку, он будет продолжать это делать [23]. Людей с юных лет приучают сосредотачиваться на внешних сигналах, чтобы обозначить сытость и насыщение [24]. Одного лишь образования недостаточно, чтобы бороться с ритуалами, укоренившимися в человеке с детства, и теми вещами, которые мы совершаем неосознанно.

Часто люди жалуются на сытость, но продолжают есть. Это явление во многом обусловлено тем, что люди полагаются на внешние сигналы о том, что они уже наелись [25]. На объём потребляемой пищи влияют такие простые факторы, как размер тарелок [25,26] или расположение точек с едой [27]. В целом, было обнаружено, что сообщаемая людьми степень сытости и насыщения во многом основана на том, как они воспринимают, а не на том, что они фактически уже съели [28].

Методология

Для исследования этого вопроса было важно изучить широкий спектр современных передовых практик, применяемых на рабочих местах. Это было достигнуто путём сочетания исследований с участием наблюдателей и внутренних интервью [29]. Восемьдесят девять добровольцев были набраны в рамках университетского курса по поведенческой экономике и психологии потребителей.

Перед главным праздничным ужином – их попросили принять в нём участие. Используя социально-антропологический подход, этих людей обучили наблюдать за физическими и социальными факторами, которые, по всей видимости, сознательно или неосознанно влияли на то, как люди едят. Кроме того, используя методы интервьюирования участников, им также было поручено взять интервью у основного повара, чтобы выявить у него идеи о том, что может влиять на то, как люди едят.

Чтобы исключить предвзятость и не ограничивать наблюдения, участникам-наблюдателям не предлагалось никаких критериев кодирования или преднамеренной категоризации потенциально влияющих факторов. После получения результатов участникам-наблюдателям было предложено подробнее рассказать о трёх наблюдаемых ими мерах, которые, по их мнению, оказали наибольшее влияние на факт переедания. Их выводы были проанализированы тремя независимыми экспертами, чтобы определить, как лучше всего классифицировать их выводы, чтобы сделать их максимально информативными.

Результаты

164 идеи, полученные от участников-наблюдателей, можно разделить на две основные категории: социальное влияние (влияние окружения) (n=48) и влияние пищи (n=116), которые заставляют нас переедать. Переедание на праздниках и торжественных застольях встречается повсеместно, независимо от того, осознаём мы это или нет. Участники-наблюдатели помогли выявить различные ловушки переедания и дать рекомендации, как их избежать (таблица 1).

Таблица 1: Линейная регрессия. Независимая переменная Covid-19 и зависимая переменная пролактина (n=680).

Таблица 2: участников-наблюдателей Влияние продуктов питания на период планирования, напитков и перед ужином составило 15,24% от всех собранных рекомендаций.

Социальные влияния обусловлены взаимодействиями между людьми, связанными с приготовлением пищи и самим приемом пищи (таблица 1). Эта категория включает в себя планирование приема пищи (n=15), социальные взаимодействия, которые происходят перед приемом пищи (n=8), способ подачи пищи (n=?) и взаимодействие во время приема пищи (n=25). Планирование застолья — это подготовка к празднованию и продумывание его до самого дня проведения. Люди, как правило, тщательно продумывают такие торжества, и, какими бы ни были эти мысли, они влияют на то, как люди едят. Планирование приема пищи включает в себя обоснование большого количества потребляемых калорий. Мы обнаружили, что люди часто придумывают оправдания для того, чтобы съесть большое количество пищи, будь то дополнительные физические нагрузки на следующий день или отказ от утреннего приема пищи, и эти оправдания заставляют людей менять свое пищевое поведение во время самого ужина.

Помимо периода планирования, существует время перед ужином, то есть период, предшествующий ужину. В это время подают закуски, происходит интенсивное общение и, как правило, много перекусов. Одним из распространенных факторов, отвлекающих от приема пищи, является просмотр телевизора. Как и в случае с телевидением, другие отвлекающие факторы могут заставить человека перекусывать больше обычного. Даже когда вы просто окружены едой, нехватка времени на праздничных застольях заканчивается, независимо от того, осознаете вы это или нет. Эти внутренние источники помогли выявить различные ловушки и предложили советы о том, как их избежать (таблица 1). это может привести к тому, что кто-то будет перекусывать чаще, чем другие. Многие участники отметили, что повар, готовивший праздничное блюдо, часто уже садился за стол сытым, потому что перед тем, как сесть за стол, он тщательно пробовал блюда и тем самым перекусывал.

За обеденным столом взаимодействие, из-за которого люди переедают, продолжается. Переедание может быть вызвано тем, как подается еда. Многие люди отмечали, что, когда еда передавалась по кругу, люди вряд ли пропускали какое-либо блюдо или отказывались от него. Это также верно, поскольку, по словам наших инсайдеров, если еда стоит на столе, люди с большей вероятностью съедят больше порций. Помимо того, что мы заметили, что взаимодействие с другими людьми за столом также влияет на то, сколько человек съедает. Те люди, которые разговаривали, как правило, ели меньше и, казалось, были менее сосредоточены на еде во время приема пищи. Существует также социальное взаимодействие между родителями и детьми. Независимо от того, берут ли родители еду с тарелки своего ребенка и доедают остатки или запрещают своему ребенку брать третью порцию чего-либо, родители, по-видимому, оказывают сильное влияние на пищевое поведение своих детей (таблица 2).

Влияние продуктов питания связано с физическим расположением блюд, расположением тарелок, их размером и тем, какие виды продуктов подаются. Эти факторы влияют на процесс приема пищи в хронологическом порядке, начиная с планирования приема пищи (n=10), употребления напитков (n=7) и периода времени перед основным ужином (n=8) (таблица 2) и заканчивая самим ужином (n=72) (таблица 3). на десерт (n=18) и после десерта (n=1) (таблица 4). Планирование приема пищи — это определение того, сколько будет еды, кто принесет еду и что будет происходить в течение дня. Эта категория в основном касалась того, сколько еды люди ели в праздничные дни. В целом все сходились во мнении, что ее было слишком много.

Еще один аспект трапезы, который важен перед тем, как сесть за стол, — это выбор напитков. Часто на торжествах было замечено, что акцент делался на алкогольных напитках или газированных напитках с высоким содержанием калорий; воды не хватало. В это время, перед основным приемом пищи, завсегдатаям вечеринок и закусочных было также доступно множество закусок. В большинстве случаев эти закуски перед ужином были высококалорийными. На самом деле, один источник отметил, что можно легко потреблять больше калорий, чем требуется для приема пищи, не замечая этого, просто поедая снэки и закуски (таблица 3).

Таблица 3: Влияние пищи на переедание, возникающее во время основного приема пищи, 43,90% всех собранных советов.

Таблица 4: Пищевые влияния, возникающие после основного приема пищи, составляют 11,56% всех собранных советов.

Сам ужин создаёт наибольшее количество ловушек переедания (таблица 3). Согласно нашим источникам, общее число ловушек составляет 72. Существует менталитет, который некоторые родители подчёркивают и которому придерживаются, известный как «менталитет чистой тарелки». Проще говоря, это означает, что человек ест, чтобы очистить тарелку. «Менталитет чистой тарелки» является причиной переедания, особенно в ситуациях, когда на тарелку кладётся слишком много еды, например, во время праздничных обедов.

Праздничные обеды – это ловушки для переедания не только потому, что люди оставляют тарелки чистыми, но и потому, что способ подачи и время подачи способствуют перееданию. Люди не часто отказываются от еды, чаще всего они принимают предложенную им еду, как отмечали многие наши инсайдеры. Различные способы подачи еды могут привести к перееданию, включая передачу еды по кругу и очереди за шведским столом. Люди склонны чаще брать себе первые блюда в очереди за шведским столом и, вероятно, находятся под влиянием человека, стоящего перед ними. Люди также чаще берут вторую или третью порцию, если она видна.

Помимо различных способов подачи пищи, на объём потребления влияет и её количество. Чем больше еды, тем выше вероятность, что люди съедят больше. Это также касается разнообразия пищи. Чем разнообразнее еда, тем выше вероятность, что люди будут вынуждены пробовать разные виды блюд и, следовательно, переедать (таблица 4).

Последними областями переедания являются десерты и период после десерта. Согласно 18 различным наблюдениям, ловушки переедания создают множество различных проблем для искушенного потребителя. Как и в случае с ужином, огромное количество десерта, вероятно, приведет к перееданию. Часто это связано с тем, что на праздничных столах десертов более чем достаточно, и часто их подают слишком много. Помимо огромного количества десертов, гостям часто предлагают новые тарелки. Если бы эти тарелки были меньше, это помогло бы снизить потребление. Люди также отметили, что, отрезав себе кусочек, вместо того чтобы получить кусок стандартного размера, они бы избежали переедания.

Однако настоящая ловушка десерта заключается в том, что человек съедает больше, когда уже сыт. Люди отмечали, что независимо от того, как часто их коллеги говорили, что сыты или не могут съесть больше, многие из них всё равно съедали десерт. Некоторые отмечали, что те, кто ел сладкое во время основного приёма пищи, реже ели десерт. Однако в целом общее мнение сводилось к тому, что люди ели десерт, даже если уже переели за ужином. Один опытный наблюдатель предположил, что планирование дел после десерта, например, настольной игры или прогулки, поможет людям не переедать и не впадать в состояние, похожее на пищевую кому.

Обсуждение

Из данных рекомендаций участников-наблюдателей (таблицы 1–4), а также из общего увеличения веса, наблюдаемого среди населения [30], становится ясно, что существует множество различных ловушек переедания во время праздничных мероприятий. Независимо от мотивации переедания, будь то из-за голода [31] или эволюция [7], должны быть решения, чтобы избежать тенденции к перееданию (таблицы 1–4). Согласно мнению наших участников-наблюдателей, ключ к пониманию переедания — это прежде всего замечание и признание существующих ловушек. Далее следуют простые и не требующие особого внимания рекомендации, которые могут эффективно предотвратить попадание во множество различных ловушек. Эти ловушки можно разбить на три основные категории: отвлекающие факторы и взаимодействия (n=?), место подачи (n=?) и разнообразие и количество (n=?).

Отвлекающие факторы могут привести к тому, что люди переедают или кладут себе слишком много еды. Люди, которые отвлекались во время обслуживания, накладывали себе больше. Отвлекается ли человек на телевизор или на кого-то, пытающегося продолжить разговор при сервировке, неважно, отвлечение приводит к тому, что на тарелке оказывается больше еды. Люди, которые окружают человека во время еды, и присутствующие отвлекающие факторы могут как значительно увеличить, так и уменьшить количество съедаемой пищи [23]. Подавайте еду в обстановке, свободной от отвлекающих факторов, чтобы избежать переедания (таблица 1). Не ставьте телевизор там, где планируется застолье или при организации шведского стола, расположите очередь за блюдами так, чтобы гости шли друг за другом, чтобы сократить количество разговоров и, следовательно, количество отвлекающих факторов.

Подобно этим социальным влияниям, сама еда также влияет на чрезмерное потребление. Существует множество аспектов еды, которые приводят к перееданию. Телевидение может стать ловушкой, когда дело доходит до переедания. Телевидение отвлекает человека и может привести к тому, что он съест больше, чем осознает [23]. Закуски или снэки перед телевизором могут стать ловушкой, заставляя людей съедать их больше, чем они, возможно, намеревались. Простым решением этой проблемы было бы не ставить закуски перед телевизором или подавать только очень полезные закуски перед телевизором в надежде, что если человек собирается переедать, то пусть он будет переедать здоровой пищей (таблица 2).

Основной прием пищи, здесь называемый ужином, предоставляет больше всего возможностей для изменений, когда дело доходит до переедания. В целом, именно здесь можно попасть в большинство ловушек, а следовательно, и рекомендаций, которые не позволяют человеку потреблять больше, чем намеревался или нужно. Существует менталитет, который прививают к ужину, что нужно оставлять тарелку пустой. Это прививается многим детям с раннего возраста и, как известно, является нездоровой практикой в большинстве ситуаций воспитания [24]. Однако, даже если менталитет не заключается в том, чтобы опустошить тарелку ради самой «чистой» тарелки, большинство людей будут доедать пищу со своих тарелок просто потому, что чистая тарелка — хороший сигнал, чтобы перестать есть [23,25]. Это означает, что независимо от того, сколько человек кладет на свою тарелку вначале, скорее всего, он съест все. Поскольку люди, вероятно, опустошают свои тарелки, им следовало бы накладывать себе меньше для начала. Простой переход на тарелки меньшего размера, чтобы ограничить то, сколько человек может съесть в начале, может помочь предотвратить переедание [25].

То, как подается еда, также побуждает людей брать больше еды или меньше еды. В обстановке шведского стола люди с большей вероятностью возьмут больше из первых нескольких блюд в очереди за буфетом [24]. Расположение очереди за буфетом также влияет на то, сколько люди берут и насколько вероятно, что они вернутся за второй или третьей порцией еды. Чем более заметна еда для потребителя, тем с большей вероятностью он вернётся за добавкой [32]. Чем легче получить еду, тем с большей вероятностью он вернётся за добавкой [33]. Это означает, что люди с большей вероятностью возьмут себе вторую или третью порцию, если до еды легко дотянуться. Сделаем ещё один шаг: если они видят еду и им приходится стоять, чтобы её взять, они с большей вероятностью возьмут больше, чем если бы они не видели еду, например, если бы она была оставлена на кухне.

Разнообразие пищи также известно, что увеличивает потребление. Чем больше разнообразия в еде, тем выше, как правило, и уровень потребления [18,23]. Это основная причина переедания во многих подобных праздничных ситуациях: готовится много разных видов еды, часто количество блюд составляет около десяти и более, что приводит к тому, что люди хотят попробовать все и, следовательно, попадают в ловушку, съедая больше, чем изначально намеревались, не осознавая, что вкус всего все равно больше, чем большая порция нескольких вещей. Существует несколько различных предлагаемых решений проблемы слишком большого разнообразия пищи, показанных в Таблице 3. Одно простое предложение заключается в том, чтобы сделать более здоровые варианты более заметными в сознании людей, спрятав менее здоровые варианты вне досягаемости или на виду. Мы знаем, что одно только разнообразие может увеличить потребление до 23 процентов (Wansink, 2004). Это открытие предполагает, что во многих случаях разнообразие, вероятно, следует исключить. Даже если это всего лишь сокращение количества подаваемых блюд, создаст иллюзию большего разнообразия, чем есть на самом деле.

Ограничения и будущие исследования

Данное исследование имело множество ограничений. Все собранные данные носили качественный характер и охватывали довольно узкую выборку. Качественные наблюдения проводились среди семей и друзей студентов Корнеллского университета. Однако целью исследования было выявление малоиспользуемых идей и изучение тем, которые обычно не рассматриваются в подобной литературе.

Из этих идей становится ясно, что концепция о том, что праздники и праздничные застолья приводят к перееданию, весьма обоснована. Помимо простого признания наличия проблемы, эти идеи могут способствовать улучшению ситуации и профилактике переедания. Для будущих исследований здесь есть много идей, которые ещё предстоит изучить с научной точки зрения. Например, было бы интересно изучить влияние супа на оставшуюся часть трапезы в праздничных условиях. Помогает ли это, как и наличие плана действий после еды, мотивировать людей не переедать?

Выводы

Следствием этих идей и рекомендаций/решений является снижение переедания в праздничный сезон. Учитывая значительное увеличение веса в зимние месяцы, возникает острая необходимость в корректировке наших пищевых привычек [2]. Эксперты, предлагавшие решения этих проблем, во многом нашли необдуманные решения проблемы переедания. Простые изменения в праздничных привычках могут привести к тому, что человек будет есть меньше, не осознавая этого. Эти простые изменения делятся на три основные категории: отвлекающие факторы и взаимодействие, место подачи, а также разнообразие и количество.

Имейте в виду, что отвлекающие факторы, такие как телевизор или разговоры во время еды, могут привести к снижению осознания того, сколько вы едите. Разговоры также могут быть полезны, если они замедляют скорость еды и отвлекают внимание от самой еды. Место, где находится еда, во многом влияет на то, сколько вы её съедите. Если еда видна и находится рядом с вами, вы рискуете съесть больше, чем нужно или хочется. Также имейте в виду, что чем больше еды и чем она разнообразнее, тем выше вероятность, что вы съедите больше, чем нужно.

Возможность предотвратить переедание в праздничный период, может оказать существенное влияние на общее состояние здоровья человека. Благодаря общему снижению набора веса и нагрузки на сердце, человек может завершить зимние месяцы с тем же уровнем здоровья, с которым он их встретил. В конечном итоге это может привести к снижению набора веса в целом во взрослом возрасте, поскольку известно, что вес, набранный зимой, не теряется летом [2].

Помимо долгосрочных последствий отказа от переедания в течение длительного периода праздников, существуют и краткосрочные. Удовольствие от еды будет значительно выше, если она не закончится чувством переедания или отвращения к количеству съеденного.

Ссылки

1. Klesges RC, Klem ML, Bene CR. Effects of Dietary Restraint, Obesity, and Gender on Holiday Eating Behavior and Weight-Gain. Journal of Abnormal Psychology. 1989; 98: 499-503.
2. Yanovski, Jack A, Yanovski, Susan Z , Sovik, et al. A Prospective Study of Holiday Weight Gain. The New England Journal of Medicine. 2000; 342: 861-867.
3. Belsare P, Lu B, Bartolome A, Prioleau T. Investigating Temporal Patterns of Glycemic Control around Holidays. 44th Annual International Conference of the IEEE Engineering in Medicine & Biology Society (EMBC). 2022; 1074–1077. https://doi.org/10.1109/EMBC48229.2022.9871646.
4. Wallendorf M, Arnould EJ. We Gather Together - Consumption Rituals of Thanksgiving Day. Journal of Consumer Research.1991; 18: 13-31.
5. Bhutani S, Wells N, Finlayson G, Schoeller DA. Change in eating pattern as a contributor to energy intake and weight gain during the winter holiday period in obese adults. International Journal of Obesity. 2020; 44: 1586–1595. https://doi.org/10.1038/s41366-020-0562-2
6. Fahey MC, Klesges RC, Kocak M, Wang J, Talcott GW, et al. Do the holidays impact weight and self-weighing behaviour among adults engaged in a behavioural weight loss intervention? Obesity Research & Clinical Practice. 2019; 13: 395–397. https://doi.org/10.1016/j.orcp.2019.05.001
7. Skinner BF. Contingencies of Reinforcement in Design of a Culture. Ekistics. 1966; 22: 205-208.
8. Sattin, Sarah Mullooly. The Psychodynamics of the «Holiday Syndrome» (The meaning and therapeutic use of holidays in group therapy with schizophrenic patients). Psychiatric Care. 1975; 13: 156-162.
9. Zorbas C, Reeve E, Naughton S, Batis C, Whelan J, et al. The Relationship Between Feasting Periods and Weight Gain: A Systematic Scoping Review. Current Obesity Reports. 2020; 9: 39–62. https://doi.org/10.1007/s13679-020-00370-5
10. Baker RC, Kirschenbaum DS. Weight control during the holidays: Highly consistent self-monitoring as a potentially useful coping mechanism. Health Psychology. 1998; 17: 367-370.
11. Boutelle KN, Kirschenbaum DS, Baker RC, Mitchell ME. How can obese weight controllers minimize weight cain during the high risk holiday season? By self-monitoring very consistently. Health Psychology. 1999; 18: 364-368.
12. Hull HR, Hester CN, Fields DA. The effect of the holiday season on body weight and composition in college students. Nutrition & Metabolism. 2006; 3.
13. Hull HR, Radley D, Dinger MK, Fields DA. The effect of the Thanksgiving Holiday on weight gain. Nutrition Journal. 2006; 5.
14. Roberts SB, Mayer J. Holiday weight gain: Fact or fiction? Nutrition Reviews. 2000; 58: 378-379
15. Visscher TLS, Seidell JC. Time trends (1993-1997) and seasonal variation in body mass index and waist circumference in the Netherlands. International Journal of Obesity. 2004; 28: 1309-1316.
16. Kloner RA. The «Merry Christmas Coronary» and «Happy New Year Heart Attack phenomenon. Circulation. 2004; 110: 3744-3745.
17. Lippi, Guiseppe, Franchini, Massimo, Favaloro, et al. Holiday Thrombosis. Thrombosis & Hemostatis. 2011; 37: 869-874.
18. Sobal, Jeffery, Wansink, Brian. Kitchenscapes, Tablescapes, Platescapes, and Foodscapes: Influences of Microscale Built Environments on Food Intake. Environment and Behavior. 2007; 39: 124-142.
19. Olson K, Coffino JA, Thomas JG, Wing RR. Strategies to manage weight during the holiday season among US adults: A descriptive study from the National Weight Control Registry. Obesity Science & Practice. 2021; 7: 232–238. https://doi.org/10.1002/osp4.470
20. Bagchi R, Block LG. Chocolate Cake Please! Why Do Consumers Indulge More When It Feels More Expensive? Journal of Public Polic& Marketing. 2011; 30: 294-306.
21. Wilson MG, Padilla HM, Meng L, Daniel CN. Impact of a workplace holiday weight gain prevention program. Nutrition and Health. 2019; 25: 173–177. https://doi.org/10.1177/0260106019854916
22. Wansinkb B. From mindless eating to mindlessly eating better. Physiology & Behavior. 2010; 100: 454-463.
23. Wansink B. Environmental factors that increase the food intake and consumption volume of unknowing consumers. Annual Review of Nutrition. 2004; 24: 455-479.
24. Wansink B, Payne C, Werle C.. Consequences of belonging to the «Clean Plate club». Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine. 2008; 162: 994-995.
25. Wansink B, Payne CR, Chandon P. Internal and external cues of meal cessation: The French paradox redux? Obesity. 2007; 15: 2920-2924.
26. Van Ittersum, Koert, Wansink, Brian. Plate Size and Color Suggestibility: The Delboeuf Illusion›s Bias on Serving and Eating Behavior. Journal of Consumer Research. 2012; 39: 215-228.
27. Wansink B, Payne CR. Eating behavior and obesity at Chinese buffets. Obesity. 2008; 16: 1957-1960.
28. Crum AJ, Corbin WR, Brownell KD, Salovey P, et al. Mind Over Milkshakes: Mindsets, Not Just Nutrients, Determine Ghrelin Response. Health Psychology. 2011; 30: 424-429.
29. Pope L, Hanks AS, Just DR, Wansink B. New Year’s Res-Illusions: Food Shopping in the New Year Competes with Healthy Intentions. PLoS ONE. 2014; 9: e110561. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0110561
30. Helander EE, Wansink B, Chieh A. Weight Gain over the Holidays in Three Countries. New England Journal of Medicine. 2016; 375: 1200–1202. https://doi.org/10.1056/NEJMc1602012
31. Lavy Edith H, Hout Marcel A. van den. (Attentional Bias for Appetitive Cues: Effects of Fasting in Normal Subjects. Behavioural and Cognitive Psychotherapy. 1993; 21: 297-310.
32. Painter JE, Wansink B, Hieggelke JB. How visitbility and convenience influence candy consumption. . Appetite. 2002; 38: 237-238.
33. Wansink Brian, Painter JE, Lee YK. The office candy dish: proximity›s influence on estimated and actual consumption. International Journal of Obesity. 2006; 30: 871-875.
34. H Bjorvell, S Ronnberg, S Rossner. Eating Patterns Described by a Group of Treatment Seeking Overweight Women and Normal Weight Women. Scandinavian Journal of Behaviour Therapy. 1985; 14: 147-156.
35. Kaviani S, van Dellen M, Cooper JA. Daily Self Weighing to Prevent Holiday Associated Weight Gain in Adults. Obesity. 2019; 27: 908–916. https://doi.org/10.1002/oby.22454
36. Mason F, FarleyA, Pallan M, Sitch A, Easter C, et al. Effectiveness of a brief behavioural intervention to prevent weight gain over the Christmas holiday period: Randomised controlled trial. BMJ, k4867. 2018. https://doi.org/10.1136/bmj.k4867
37. Wansink B, Chandon P. Can «Low-Fat» nutrition labels lead to obesity? Journal of Marketing Research. 2006; 43: 605-617.
38. Vartanian LR, Herman CP, Wansink B. (Are we aware of the external factors that influence our food intake? Health Psychology. 2008; 27: 533-538.